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Por: Redacción YSKL
Ante el incremento de la afluencia de veraneantes en sitios turísticos como playas, ríos y parques recreativos durante la Semana Santa, las autoridades de salud han emitido una serie de advertencias para prevenir el repunte de enfermedades gastrointestinales. El consumo de alimentos fuera del hogar, sumado a las altas temperaturas de la temporada, crea un escenario propicio para la proliferación de bacterias y virus que pueden comprometer seriamente la salud de la población salvadoreña.
El médico cirujano intensivista, Emilio Salazar, explicó que el calor extremo acelera la descomposición de los insumos y facilita la contaminación bacteriana. Según el especialista, aunque la mayoría de estas infecciones son de origen viral, existe una presencia importante de bacterias como la Salmonella y la Shigella. «Estas patologías suelen transmitirse a través de la ruta fecal-oral, generalmente por el contacto con agua o alimentos que no han cumplido con las normas de higiene básicas durante su preparación o manipulación», explicó.
Para reducir riesgos, se recomienda a los consumidores verificar que los manipuladores de alimentos utilicen medidas de protección como mascarillas, gorros y guantes, además de asegurar un lavado constante de manos. Un punto de especial atención es la calidad del agua utilizada en refrescos naturales y la procedencia del hielo. «Asimismo, en el caso de los mariscos, cuya demanda aumenta en la costa, es imperativo que el comprador evalúe rigurosamente el olor, la apariencia, la coloración y la textura de los productos antes de su ingesta», añadió.
En caso de presentar síntomas de infección, el Dr. Salazar enfatizó que el principal tratamiento es una hidratación adecuada para todas las edades. «Se hace un llamado enérgico a la población para evitar la automedicación, especialmente con antibióticos, y buscar asistencia profesional inmediata en las unidades de salud, FOSALUD o el Seguro Social. Estas precauciones deben extremarse en grupos vulnerables, como niños menores de edad y adultos mayores de 65 años», advirtió.
