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Por Redacción YSKL
Las espinacas, las fresas y las uvas figuran entre los productos agrícolas con mayor presencia de residuos de pesticidas, según la “Guía del comprador sobre pesticidas en productos agrícolas” de 2026, elaborada por el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG, por sus siglas en inglés) con base en pruebas del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
El informe, conocido como la lista de la “Docena Sucia”, incluye además nectarinos, melocotones, cerezas, manzanas, moras, peras, patatas y arándanos como los alimentos con mayor carga de estos químicos.
De acuerdo con el EWG, las espinacas, que ocupan el primer lugar, registraron más residuos de pesticidas por peso que cualquier otro producto analizado y contenían, en promedio, cuatro o más tipos distintos.
En general, las muestras de frutas y verduras evaluadas presentaron una media similar, con excepción de las patatas, que registraron dos.
El análisis se basó en 54,344 muestras de 47 productos agrícolas.
Aunque estos fueron lavados y preparados previamente para simular el consumo doméstico, se detectaron rastros de 264 pesticidas, de los cuales 203 aparecieron en los alimentos incluidos en la lista.
Presencia de PFAS en alimentos
Por primera vez, el informe identificó que más del 60 % de las muestras de la “Docena Sucia” contenían pesticidas clasificados como sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS), conocidas como “químicos eternos” por su lenta degradación en el ambiente.
“El pesticida PFAS actúa como ingrediente activo (…) y esa es la razón por la cual suscita preocupación para la salud pública”, explicó Bernadette Del Chiaro, representante del EWG.
Según la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU., estas sustancias han sido vinculadas en estudios con distintos efectos en la salud, incluyendo alteraciones hormonales y daños al sistema inmunológico.
Posturas sobre el informe
Organizaciones del sector agrícola cuestionaron los resultados.
Un portavoz de la Alianza para la Alimentación y la Agricultura (AFF) afirmó que “la mera presencia de un residuo no significa automáticamente que algo sea inseguro” y señaló que los niveles detectados suelen estar dentro de los límites establecidos por las autoridades regulatorias.
En la misma línea, CropLife America sostuvo que más del 99 % de los productos analizados se encuentran por debajo de los estándares de seguridad definidos por la Agencia de Protección Ambiental.
Recomendaciones para consumidores
El EWG también publicó la lista de los “Quince Limpios”, que agrupa productos con menor presencia de pesticidas, entre ellos piña, maíz dulce, aguacate, papaya y cebolla.
Especialistas coinciden en que el consumo de frutas y verduras sigue siendo parte fundamental de una dieta equilibrada.
Entre las recomendaciones para reducir la exposición a pesticidas destacan lavar adecuadamente los alimentos, retirar hojas externas en vegetales y priorizar variedad en la dieta.
También se sugiere optar por versiones orgánicas en productos con mayor carga de residuos cuando sea posible.
