Por Redacción YSKL
La Asociación Salvadoreña de Ganaderos e Industriales de la Leche de El Salvador (ASILECHE) aseguró que la industria láctea continuará adquiriendo leche fluida de productores nacionales y consideró que la reciente reforma legal que permite comercializar productos elaborados con leche en polvo reconstituida representa una medida para fortalecer la seguridad alimentaria y preparar al país ante eventuales afectaciones climáticas.
La directora ejecutiva de ASILECHE, Lorena Heredia de Amaya, señaló que el uso de leche en polvo en la elaboración de productos lácteos ya es una práctica extendida en Centroamérica.
“Creemos que es un paso importante que el país ha dado porque, a nivel regional, todos los países de Centroamérica: Honduras, Guatemala y Costa Rica utilizan leche en polvo en la elaboración de productos lácteos”, expresó.
Según Heredia, la medida también se enmarca en acciones preventivas ante la posible incidencia del fenómeno de El Niño.
“Nuestro Gobierno, el presidente de la República y, obviamente, las autoridades del Ministerio de Agricultura y Ganadería están preparando los diferentes sectores para poder contar con los insumos adecuados, con los alimentos adecuados y, sobre todo, proteger la seguridad alimentaria del país”, indicó.
La representante gremial enfatizó que las empresas asociadas a ASILECHE mantendrán la compra de leche fresca a los productores nacionales.
“La industria láctea que está asociada en ASILECHE, que son seis empresas, seguirá comprando la leche fluida de vaca al ganadero productor. Estos ganaderos tienen todo el año la entrega de leche a las diferentes plantas asociadas a ASILECHE. No podemos dejar de trabajar sin esa leche fluida. No podemos producir sin ellos”, afirmó.
Buscan garantizar abastecimiento
El objetivo es asegurar la disponibilidad de productos lácteos para la población y señaló que el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) desarrolla acciones de apoyo al sector ganadero, sostuvo Heredia.
“Lo que estamos buscando es asegurarle a la población que siempre va a haber producto lácteo en el país”, manifestó.
Además, explicó que el MAG les informó sobre un plan de apoyo para productores y que actualmente se están realizando convocatorias para socializar las reformas aprobadas.
“Hoy, este día en la mañana, me di cuenta también de que se está invitando a ganaderos para poder socializar la reforma”, dijo.
Respecto a las importaciones, señaló que estas forman parte de la dinámica comercial del sector, siempre que cumplan con los estándares de calidad establecidos.
“Las importaciones, al igual que las exportaciones, siempre son necesarias en el país y creo que los beneficiarios aquí somos todos, porque la importación siempre se va a recibir, siempre y cuando cumpla con todos los estándares de calidad que se le exigen”, sostuvo.
Diferencias entre leche fresca y leche en polvo
Consultada sobre las características de los productos elaborados con leche en polvo, Heredia indicó que existen diferencias derivadas del proceso de deshidratación.
“Todos los productos hechos con leche en polvo, de una u otra manera, siempre tienen un cambio y los que lo conocen y lo estudian saben que la leche, al deshidratarla, o sea, al retirarle el agua, puede perder proteína y vitaminas”, explicó.
No obstante, aseguró que las empresas trabajan en procesos de fortificación y reiteró que la industria continuará produciendo con leche fresca de vaca.
“Hoy por hoy seguiremos produciendo con leche fresca de vaca”, afirmó.
Reforma aprobada por la Asamblea
El pasado 18 de junio, la Asamblea Legislativa aprobó con 57 votos una reforma a la Ley de Fomento de la Producción Higiénica de la Leche y Productos Lácteos y de Regulación de su Expendio, con la que se elimina la prohibición de comercializar leche, crema y quesos elaborados mediante la reconstitución o recombinación de leche en polvo.
La modificación establece que únicamente quedarán prohibidos los productos elaborados con adulterantes.
Durante el estudio de la iniciativa, el viceministro de Agricultura y Ganadería, Óscar Domínguez, sostuvo que la medida busca fortalecer el abastecimiento, promover el consumo de productos lácteos y armonizar la legislación nacional con el Reglamento Técnico Centroamericano (RTCA).
Asimismo, afirmó que permitirá generar condiciones de competencia similares a las de otros países de la región.
La reforma entrará en vigencia ocho días después de su publicación en el Diario Oficial.
