Por: Redacción YSKL
El Ministerio de Turismo inauguró este lunes el Laboratorio Gastronómico (Gastro-Lab) y el curso de certificaciones en gastronomía en el puerto de La Libertad, lo que fortalecerá la demanda turística del circuito Surf City.
Se trata del primer proyecto de esta naturaleza, a través del cual se busca a futuro aplicarse en otros destinos turísticos a escala nacional; este contó con el apoyo del Programa Mundial de Alimentos (WFP por sus siglas en inglés).
El Gastro-Lab busca ofrecer oportunidades y desarrollar habilidades en la juventud en el área gastronómica para contribuir al rubro de restaurantes y hoteles en la zona y acompañar así la reactivación económica.
«El objetivo principal es apostarle al recurso humano. El proyecto Surf City se compone de tres ejes, infraestructura, tejido social y productivo de las comunidades y poder capacitar y especializar a nuestro recurso humano», manifestó la Ministra de Turismo, Morena Valdez.
Esta primera generación de Gastro-Lab cuenta con 75 jóvenes de diferentes municipios del departamento de La Libertad, que iniciaron su proceso de certificación de gastronomía en octubre pasado. Los jóvenes han desarrollado sus cursos de manera semipresencial, con más de 200 horas de formación en técnicas básicas de cocina, nutrición, higiene e inocuidad alimentaria, servicio al cliente y desarrollo personal.
Las instalaciones, donde funciona este primer Gastro-Lab, están equipadas con cocinas, hornos, freidoras, planchas, entre otros insumos, gracias al Ministerio de Turismo.
Las clases son impartidas por profesionales del WFP y tienen el apoyo de: la Universidad Francisco Gavidia. Los restaurantes y hoteles de la zona costera, además, han abierto sus puertas para que los jóvenes puedan realizar las prácticas profesionales.
Adicional a esto, se cuenta con reconocidos chefs nacionales e internacionales que contribuyen con su experiencia en el rubro, y son inspiración para los jóvenes, al inicio de una nueva carrera.
