Por: Redacción YSKL
Las cenas de navidad y noche vieja son las más esperadas por los salvadoreños, debido a que es un momento particular en el que se comparte con familiares y amigos alimentos especiales como carnes de res, cerdo, pollo o pavo, pero que estos pueden prepararse de forma poco higiénica lo que puede provocar enfermedades gastrointestinales.
Para el médico intensivista Emilio Salazar, estos problemas puede prevenirse con una correcta manipulación de los productos a la hora de su compra y preparación, incluyendo medidas sanitarias básicas como lo son el lavado de frutas, verduras y legumbres, así como el consumo de alimentos frescos y de calidad.
“Las infecciones gastrointestinales son una causa muy frecuente de consulta médica tanto antes, durante y principalmente después de la festividades de navidad y fin de año, por eso es importante que la población recuerde que lo más importante es su salud (…) La preparación de nuestros alimentos debe de tener un aumento de las medidas higiénicas porque usualmente se prepara mucha comida, andamos de prisa, compramos las cosas a la carrera y puede ser que se nos olvide, para empezar, hacer un buen lavado de las frutas y verduras (…) Aunque se vean limpias han estado en la tierra, han pasado por muchas manos para llegar hasta donde usted”, dijo el doctor.
Asimismo, el galeno explicó que si las familias realizan viajes turísticos ha balnearios, playas, lagos, entre otros, deben de tomar las medidas pertinentes para evitar situaciones que conlleven a un mal momento por una enfermedad, como el llevar consigo agua potable, llevar su propia comida o en su defecto buscar un negocio que brinde las garantías sanitarias necesarias para comprar alimentos.
“Si va a salir a la calle por favor le recomiendo lleve su agua que usted esté seguro que es agua potable, limpia, para consumo humano porque una de las principales rutas de adquirir infecciones gastrointestinales es a través del agua (…) Y si va a comer afuera las bacterias no conocen de restaurantes de lujo o humildes, lo que si tiene que verificar usted es que donde vaya a comer es que primero la comida esté caliente, que la comida esté fresca, como padre o madre de familia pruebe la comida que tenga el sabor y textura esperada, y verifique que el personal que esté allí cumpla las medidas higiénicas”, destacó el galeno.
